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提供者：上海美析儀器有限公司 發布時間：2022/5/26 9:23:14 閱讀次數：19次 進入該公司店鋪
食品中(BHT)的測定應用方案（比色分光法）
引言
BHT是二丁基羥基甲苯的簡稱，能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期。二丁基羥基甲苯，又名2,6-二叔丁基對甲酚，簡稱BHT。二丁基羥基甲苯為白色結晶或結晶性粉末，基本無臭，無味，熔點69.5~71.5℃，沸點265℃，對熱相當穩定。二丁基羥基甲苯的抗氧化作用是由于其自身發生自動氧化而實現的。二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其da使用量為0.2g/kg。
原理
試樣通過水蒸氣蒸餾,使BHT分離,用甲醇吸收,遇鄰聯二茴香胺與亞硝酸鈉溶液生成橙紅色,用三氯甲烷提取,與標準比較定量。
儀器及試劑
水蒸氣蒸餾裝置 甘油浴。
無水氯化鈣 甲醇。三氮甲烷 甲醇(50%) 亞硝酸鈉溶液(3 g/L):避光保存。
鄰聯二茴香胺溶液:稱取125 mg鄰聯二茴香胺于50 mL棕色容量瓶中,加25 mL甲醇,振搖使全部溶解,加 50 mg活性炭﹐振搖5 min過濾,取20.0 mL濾液,置于另一50 mL棕色容量瓶中,加鹽酸(1十11)至刻度。臨用時現配并避光保存。
BHT標準溶液:準確稱取0.050 0 g BHT,用少量甲醇洛解,移入100 mL棕色容量瓶中,并稀釋至刻度,避光保存。此溶液每毫升相當于0.50 mg BHT。
BHT標準使用液:臨用時吸取1.0 mL BHT標準溶液,置于50 mL棕色容量瓶中,加甲醇至刻度,混勻,避光保存。此溶液每毫升相當于10.0 ugBHT。
分析步驟
試樣處理
稱取2g~5 g試樣(約含0.40 mg BHT)于 100 mL蒸餾瓶中,加16.0 g無水氯化鈣粉末及10.0 mL水,當甘油浴溫度達到165℃恒溫時,將蒸餾瓶浸人甘油浴中,連接好水蒸氣發生裝置及冷凝管,冷凝管下端浸入盛有50 mL甲醇的200 mL容量瓶中,進行蒸餾,蒸餾速度每分鐘1.5 mL~2 mL,在50 min~60 min內收集約100 mL餾出液(連同原盛有的甲醇共約150 mL,蒸氣壓不可太高,以免油滴帶出),以溫熱的甲醇分次洗滌冷凝管,洗液并入容量瓶中并稀釋至刻度。
測定
準確吸取25.0 mL上述處理后的試樣溶液,移入用黑紙(布)包扎的100 mL分液漏斗中,另準確吸取0、1.0、2.0,3.0,4.0、5.0 mL BHT標準使用液(相當于0.0,10.0、20.0,30.0,40.0,50.0 ugBHT),分別置于黑紙(布)包扎的60 mL分液漏斗,加入甲醇(50%)至25 mL。分別加入5 mL 鄰聯二茴香胺溶液,混勻,再各加2 rmL亞硝酸鈉溶液(3 g/L),振搖1 min,放置10 min,再各加10 mL三氯甲烷,劇烈振搖1 min,靜置3 min后,將三氯甲烷層分入黑紙(布)包扎的10 mL比色管中,管中預先放入2 mL甲醇,混勻。用1 cm 比色杯,以三氯甲烷調節零點，于波長520 nm 處測吸光度,繪制標準曲線比較
結果計算
試樣中BHT的含量進行計算。
式中:
x——試樣中BHT的含量,單位為克每千克(g/kg);
m2——測定用樣液中BHT的質量,單位為微克(ug）
m1——試樣質量,單位為克(g）
V1——蒸餾后樣液總體積,單位為毫升(mL);
V——測定用吸取樣液的體積,單位為毫升(mL).
關于美析
美析主營光譜類儀器：可見分光光度計、紫外可見分光光度計、原子吸收光譜儀、原子熒光光度計、ICP-AES、ICP-MS，生命科學儀器：超微量分光光度計、全自動核酸提取儀，目，我們的產品已廣泛應用于有機化學、無機化學、生物化學、醫藥、環保、冶金、石油、農業等域。同時美析利用在產品機械結構、光學設計、電氣應用和軟件開發方面積累的豐富經驗，結合市場的xin實際需求，近期將陸續推出一批全xin的分析類儀器。
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